La Cantina di Enza, situata nel cuore dell’Irpinia a Montemarano, è un gioiello nascosto tra le colline della provincia di Avellino. Fondata nel 2009, questa piccola azienda artigianale è il frutto della passione e della dedizione di Enza Saldutti, che ha trasformato la sua eredità familiare in una realtà vitivinicola di eccellenza
La cantina si estende su circa 7 ettari di terreno, dove si coltivano vitigni autoctoni come l’Aglianico. Le vigne sono curate con metodi tradizionali e rispettosi dell’ambiente, senza l’uso di tecniche invasive.
Enza non si avvale di consulenze enologiche esterne, preferendo affidarsi alla conoscenza tramandata di generazione in generazione. Questo approccio autentico e genuino si riflette nei vini prodotti, che riescono a catturare l’essenza del terroir irpino e a trasmettere emozioni uniche a chi li assaggia.
Il vino che mi ha colpito tantissimo, oltre al suo Taurasi, è il “Dall’ Uva” Aglianico DOC. Questo vino rosso, prodotto da uve Aglianico raccolte nella prima decade di ottobre, subisce una lunga macerazione sulle bucce per 20 giorni, seguita da un affinamento di 12 / 18 mesi mesi di acciaio e altri 6 mesi in bottiglia. Il risultato è un vino dal carattere deciso e complesso, che racconta la storia e la tradizione del territorio irpino.
Se ti trovi in Irpinia, una visita alla Cantina di Enza è un’esperienza imperdibile. Potrai scoprire i segreti della viticoltura tradizionale (ci tengo a non usare la parola “naturale”…), degustare vini straordinari e immergerti nella bellezza di un paesaggio incontaminato.
La Cantina di Enza è un esempio perfetto di come la passione e il rispetto per la terra possano dare vita a prodotti di altissima qualità