Découvrez avec nous les curiosités sur les «vins des Papes».
Depuis l’Ancien Testament, le vin a toujours été présent comme symbole de vie, de joie et de célébration en accompagnant les banquets (les Noces Cana), en scellant de grands moments (Abraham), jusqu’à devenir une partie de la liturgie chrétienne.
Mais quel est le vin utilisé pendant la messe aujourd’hui?
Au cours des dernières décennies, le classique vin rouge sang (du Christ) a généralement été remplacé par le blanc moins visible en cas de tache. Les vins doux naturels à forte teneur en alcool sont préférés, tels que le Vin Santo Toscan produit à partir de raisins Trebbiano et Malvasia.
Mais qui produit le vin de messe ?
Ce sont souvent des monastères, des couvents, des institutions religieuses, comme le couvent de Santa Chiara di Montefalco, où des anciens pieds de vigne ont été récupérés pour la production de vin de messe, d’ici la renaissance du Sagrantino, l’un des plus remarquables vins d’Italie centrale.
En dehors des vins produits pour les célébrations, il existe un lien très étroit entre l’église et le vin. Le vin d’Orvieto a été rebaptisé “Vin des papes”, car à l’époque où la ville vivait sous l’égide des États pontificaux, de nombreux Papes y résidaient et il est dit que nombreux d’entre eux en étaient de grands admirateurs.
Le Vernaccia di San Gimignano, aussi, était très apprécié, toujours présent sur les tables des nobles de l’époque, et grâce à Dante nous découvrons que le pape Martino IV avait une penchant pour ce nectar.
En conclusion, on ne peut manquer de faire mention du vin qui est le véritable symbole des « vins Papes » : le Châteauneuf-du-Pape. Pendant la papauté avignonnaise (1309-1377 les papes élurent leur résidence estivale dans la petite ville appelée Châteauneuf, en découvrant et appréciant le vin qui y était produit. Seulement en 1893 le nom est devenu Châteauneuf-du-Pape, aujourd’hui synonyme d’un grand vin dans le monde entier. Le cahier des charges autorise l’utilisation de 13 cépages, mais aujourd’hui seulement 3 ou 4 sont assemblés pour créer le vin qui représente la Côtes du Rhône méridionales.
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